梅田・難波・千里中央/お野菜とこだわり食材ダイニング&カフェ ソルビバ

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食材へのこだわり

  • SOLVIVAがこだわる 元気な野菜とその仲間たち

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  • 今日も、SOLVIVAの厨房では、『元気な野菜』が、おいしい料理になるのを夢見て、飛び回っています。
  • 野菜たちだけではありません。『大自然でのびのびと育ったお肉』も、『豊かな恵みの海でをとれた旬の魚』も。
  • そして、『自然醸造にこだわったお酒』も。彼らは、農薬や化学肥料を知らない『健康優良児』です。
  • サイズや形が不揃いで、今の流通ルートでは、はじかれてしまう野菜でも、農薬や化学肥料を知らない
  • 『健康優良児』であれば、SOLVIVAの厨房の仲間として、迎えいれようと日夜励んでおります。
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  • 皆様に、安全で安心な、そして、おいしい料理を食べて頂くために、SOLVIVAのスタッフ一同、
  • 『元気な野菜とその仲間たち』を一から厳選し、腕によりをかけた料理で、おもてなし致します。
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  • 信頼のおける生産者の顔が見える農産物を使います

  • 「自分や家族が口にできないものを生産する事を農家がやってはいけない。」
  • SOLVIVAに野菜を卸して頂いている農家さんの言葉です。
  • SOLVIVAではそんな顔の見える農家さんの野菜しか取り扱いません。
  • その農家さんは続けます。
  • 「農薬、化学肥料まみれの野菜から、その野菜本来の味を知る事は無理です。」と。
  • 農作物本来の美味しさを私たちに伝えようと、農家さんは、今日も美味しい水と澄んだ空気の下、土作りや草取りに励んでいます。
  • 私たちは、そんな農家さんの手塩にかけた『元気な野菜』たちを、料理を通じて応援しています。
  • ストレスのない飼育方法で生産された健康な畜産物を提供します

  • 無理な飼育環境や飼料で育てられた畜産物は、味、安全性とともに、充分とは考えません。
  • SOLVIVAで提供する肉は、『大自然でのびのびと育ったお肉』です。
  • 私たちは、畜産物の育て方や、飼育場所をじっくりと吟味した上で
  • ストレスのない飼育方法で生産された健康な畜産物で作った料理を皆様に提供します。
  • 地場で取れる旬を大切に考え、一番新鮮でおいしいものをお届けします

  • SOLVIVAでお出しする魚は『豊かな恵みの海でとれた旬の魚』です。
  • 最近はほとんどの魚は一年中食べる事ができるようになりましたが、本当においしい旬の時期は限られています。
  • 地場の漁師さんにこそ分かる魚の本当の旬。私たちは、最もおいしく、栄養価も高いこの時期を大切に考え、地場で獲れる新鮮な旬物を一番美味しく提供致します。
  • また、流通ルートに乗らず廃棄されてしまういわゆる雑魚を地元漁協と協力してお客様にご提供することにも、今後取り組んでまいります。
  • 不必要な添加物などを使用しないものを使うよう努めます

  • SOLVIVAでは、飲み物にもこだわります。
  • 単においしいだけでなく、原料や醸造法を 厳選し、可能な限り、自然な醸造法にこだわり、不必要な添加物が含まれていないものを 皆様にお出しします。